バーベキューが楽しいシーズンになってきましたね。
ダッチオーブンを使ってみよう！！
ダッチオーブンってなに？？
ダッチオーブンとは、焼く、蒸す、煮る、揚げる、燻す。
蓋の上に墨などの熱源を乗せられるのもダッチオーブンの特徴の一
また、
自分にあったダッチオーブンを選ぼう
鋳鉄製
キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) ココット ダッチオーブン 鋳鉄製
ダッチオーブンの王道と言えるほど、
| シーズニング(慣らし) | 必要 |
| メンテナンス | 必要 |
| サビ | 錆びやすい |
| 焦げにくさ | 焦げにくい |
| 洗剤の使用 | 不可 |
| IH | 不可 |
ステンレス
ソト(SOTO) ステンレスダッチオーブン(10インチ) ST-910
手入れも簡単で扱いやすいのが特徴で、
| シーズニング(慣らし) | 不要 |
| メンテナンス | 不要 |
| サビ | 錆びにくい |
| 焦げにくさ | 焦げやすい |
| 洗剤の使用 | 可能 |
| IH | 可能 |
カーボン
ロゴス プレミアム カーボンダッチオーブン
カーボン(炭)が発する遠赤外線効果と優れた熱伝導により、
| シーズニング(慣らし) | 不要 |
| メンテナンス | 不要 |
| サビ | 錆びにくい |
| 焦げにくさ | 焦げにくい |
| 洗剤の使用 | 可能 |
| IH | 可能 |
黒皮鉄板
ユニフレーム UNIFLAME UFダッチオーブン8インチ
製造過程で鉄の表面に皮膜をつけることで赤サビがつきにくい事が
| シーズニング(慣らし) | 必要 |
| メンテナンス | 必要 |
| サビ | 錆びにくい |
| 焦げにくさ | 焦げにくい |
| 洗剤の使用 | 可能 |
| IH | 可能 |
ダクタイル(和鉄)
スノーピーク(snow peak) 和鉄ダッチオーブン26
鋳鉄製よりヒートショックや衝撃に強いのが特徴です。
| シーズニング(慣らし) | 必要(メーカによっては不要の物も有) |
| メンテナンス | 必要 |
| サビ | 錆びやすい |
| 焦げにくさ | 焦げやすい |
| 洗剤の使用 | 不可 |
| IH | 可能 |
シーズニング（お手入れ）のやり方
鋳鉄製や黒皮鉄板製のダッチオーブンにはシーズニングの作業が必須。色々調べてみると手間が多く面倒だな。と思いがちだが、
特に鋳鉄製のダッチオーブンは鉄なので手入れをしないもすぐに錆
シーズニングの手順
1. 洗剤は使わずに水で洗う (たわしで擦っても大丈夫です。焦げついている場合は焦げをきちんと落としましょう)
⇩
2. 加熱して水分を十分に飛ばす (煙がでるまで十分に空焚きしてください。)
⇩
3. 油(無塩)を塗って弱火で5分加熱する(サラダ油やオリーブ油など無塩オイルであれば何でも可能です。油をキッチンペーパーや布に染み込ませ丁寧に拭き馴染ませていきます。蓋も忘れずに行なってください)
以上です。 購入後使用前に必ずシーズニング作業を行ない、それからは調理使用後に毎度シーズニング作業を行います。 万が一調理後油でギットギトになってしまい、汚れが気になる場合は洗剤で洗っても大丈夫です。念入りにシーズニング作業を行い収納しておきましょう。
シーズニングの注意点
加熱したダッチオーブンはかなり熱くなっています。火傷の恐れがあるので注意してください。軍手、耐熱グローブ鍋つかみがあると便利です。お子様がうっかり触ってしまわないように注意してください。
油はダッチオーブンの粗熱をとってから塗っても大丈夫です。 熱いダッチオーブンを急激に冷やすと割れてしまう可能性があるため避けましょう。調理後、あつあつのうちに水をかけると汚れがよくとれるように思えますが、冷水は禁物です。ある程度冷えてから洗うもしくは熱湯を注ぐようにしましょう。
保管場所は湿気を避けて風通しの良いところに保管しましょう。新聞に包んで保管すると効果的です。また適度に使用するとよりよい状態をキープできます。
手間を楽しむのもキャンプの醍醐味です。自分にあったお気に入りのダッチオーブンを選んで今までにないキャンプ飯にチャレンジしてみてください。いつもの食事がより美味しく、楽しくなる事間違いないです。メニューを考えるのも楽しみになりますよ！
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